Sachr se smetanovou náplní

Přišla za mnou Lucie a chtěla dort. Pro kamaráda. Umělce. Na vernisáž jeho obrazů. Jedinou podmínkou bylo, aby na dortu byly názvy obrazů, podle kterých se výstava bude jmenovat. A tohle já mám ráda. Když mě nechají udělat si to, jak chci. 🙂

Dort jako obraz čekající na namalování, k němu krémové barvy na paletě a štětec, aby si umělec dort mohl sám na místě pomalovat.

Korpus

Recept na Sachrův korpus najdete tady. Dort byl celkem velký, takže korpusy jsem na něj upekla tři.

Smetanová náplň

Co je potřeba:

• 3 x smetana 33%
• dvě lžíce cukru
• želatina v plátcích
• čokoláda na vaření

Jak to umíchat:

Někdy je v jednoduchosti prostě krása. Vzala jsem smetnu, osladila a trochu jí našlehala – ne do tuha, jen tak, aby se maličko nadýchla. Čokoládu jsem nakrájela na malé kousky a vmíchala je do smetany. Želatinu jsem dala na deset minut nabobtnat, pak ji rozehřála a rozmíchala do ní po částech něco smetany. Nakonec jsem hladkou směs vmíchala do smetany.

Jak jsem to poskládala:

Na upečený korpus jsem si připravila formu (vypomohla jsem si krabicí, kartonem a potravinářskou folií .) ) a první vrstvu korpusu zalila krémem. Pak jsem přiklopila druhým korpusem. Dala jsem to do chladu ztuhnout.

Potom jsem opatrně sundala formu a začala vytvářet obrazový rám. Z třetího korpusu jsem si nakrájela tvary a rozehřátou bílou čokoládou je lepila k dortu. Celý rám jsem přetřela tmavou čokoládou. Nakonec jsem zase z bílé čokolády vytvořila na povrchu dortu hladkou bílou plochu jako plátno a nechala v lednici ztuhnout.

Po vychlazení jsem tmavou čokoládou namalovala na plochu čísla – názvy obrazů.

Co bylo k dortu navíc:

Čokoládové kalíšky s pudingovým krémem

• čokoládové čočky 72% kakaa
• potravinářské barvivo
• smetana 33%
• 250 ml mléka
• smetanový puding
• lžíce cukru

Aby si náš umělec mohl dort/obraz sám pomalovat, vytvořila jsem mu barvy.

Z rozpuštěné čokolády jsem si pomocí nafouknutých balonků udělala čokoládové kalíšky a dala je do lednice vychladit. Pak jsem balonky opatrně sundala a formičky naplnila obarveným pudingovým krémem.

Z malé dávky mléka a cukru jsem jako vždy uvařila hustý puding, vymíchala ho do chladna a přidala ušlehanou šlehačku. Rozdělila jsem si krém na tři části a ty jsem obarvila potravinářskou barvou. Pak jsem krém podle barev rozdělila do čokoládových kalíšků.

Umělec byl spokojen. Dort se na vernisáži zbaštil a plátno bylo pomalováno ještě než se stihla udělat fotka čistého dortu. 🙂 Ostatní také využili možnost pomalovat si svůj kousek. Byla jsem vychvalována až do nebes a na výstavě bylo obecně rozšířené všudypřítomné olizování prstů. Jupí. 🙂

No není to fajn, být umělcem? 🙂 👨🏻‍🎨