Čokoládovo Čokoládový dort

Povím vám o čokoládovém snu. Možná mi neuvěříte hned, ale teprve až když se vás ta chuť dotkne. A pak neodoláte nikdy víc.

Pojďte si ho upéct…

Co je potřeba na těsto:

• 100g hořké čokolády
• 100g změklého másla
• 100g moučkového cukru
• 1 špetka soli
• 5 vajec
• 70 g mletých mandlí
• 2 lžíce kakaového prášku
• 80 g polohrubé mouky
• 1 lžička prášku do pečiva

Máslovo-čokoládový krém:

• 125 g moučkového cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• 3 žloutky
• 50 g bramborového škrobu
• 250 ml mléka
• 250 g čokoládové polevy / čokolády na vaření
• 200 g másla

Postup, jak to umíchat, aby vznikl dort:

Korpus

V horké lázni rozehřejeme čokoládu na těsto. Z másla, moučkového cukru a soli vyšleháme krém a postupně do něj přidáme žloutky z pěti vajec a čokoládu.

Z bílků ušleháme tuhý sníh. Smícháme mandle, kakao, mouku a prášek do pečiva. Spolu se sněhem vmícháme do krému.

Směs nalijeme do vymazané a vysypané dortové formy (24cm). Vložíme do předehřáté trouby na 180°C.

 Krém

Na čokoládovo máslový krém ušleháme v horké vodní lázni cukr, vanilkový cukr, žloutky, škrob a mléko.

Krém necháme v lázni za stálého míchání vychladnout.

V horké lázni rozehřejeme čokoládu. Utřeme do pěny máslo a po lžících do něj postupně přidáváme vaječný krém a čokoládovou polevu.

 

Korpus rozřízneme na tři vrstvy. Dvě třetiny krému použijeme na vnitřní promazání, poslední třetinou potřeme vršek a strany dortu.

Ozdobíme čokoládovými hoblinami. Ty se nejlépe dělají ostrým nožem na tabulce čokolády, kterou předtím na malou chvilku vložíme do mrazáku.

 

A je to. Čokoláda až za ušima a mlsný jazýček hledající poslední čokoládové drobečky :).

Kam dál…

Nebaví tě „jen“ čokoládový dort? Zkus tenhle Jahodovo čokoládový dort s čokoládovými střepy a dvěma různými krémy. 🙂

Nebo třeba Pistáciový dort?

…